الثقافة الصينية التقليدية - ثقافة البخور
ثقافة البخور هي سلسلة من الأشياء والتقنيات والأساليب والعادات والأنظمة والمفاهيم التي تشكلت تدريجيا في العملية التاريخية الطويلة للأمة الصينية حول إنتاج وإعداد ودمج واستخدام منتجات البخور المختلفة، والتي يمكن أن تعكس تفرد المزاج الروحي للأمة الصينية والتقاليد الوطنية والمفاهيم الجمالية والقيم وأنماط التفكير والنظرة إلى العالم.
1
تاريخ تطور ثقافة البخور
(1) من فترة الربيع والخريف إلى أسرتي هان ووي: التطور الأولي لثقافة البخور
فترة الربيع والخريف وفترة الممالك المتحاربة في ذلك الوقت، كانت الصين قد استخدمت نباتات التوابل على نطاق واسع. ومن أشهرها زي لان (أوركيد غير ربيعي)، وهوي كاو (هوي لان)، وجياو (شجرة الفلفل)، وغي (غويشو)، وشياو (الشيح)، ويو (الكركم)، وتشي (الأنجليكا)، وماو (السترونيلا)، وغيرها. وكانت هناك بالفعل طرق مثل التبخير (مثل هوي كاو والشيح)، والارتداء (أكياس معطرة، أزهار وأعشاب عطرية)، وغلي الحساء (زي لان)، وغلي المعجون (معجون لان)، وإضافة النبيذ.
في قصيدة "لي ساو" لتشيو يوان، تم مدح ثقافة العطور من خلال السطور "أرتدي جيانجلي وبيزي، وأنسج بساتين الفاكهة الخريفية كمعلقات" و"في الصباح أشرب ندى الماغنوليا، وفي المساء آكل بتلات أقحوان الخريف المتساقطة".
أسرتي تشين وهان في ذلك الوقت، دخلت التوابل المُنتجة في المناطق الجنوبية الحارة والرطبة الصين تدريجيًا. ومع التطور النشط لطريق الحرير البري والبحري، دخلت العديد من التوابل من جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا وأوروبا إلى الصين. أصبح العود واللبان وبخور لسان الدجاج وغيرها من أفضل أنواع البخور للنبلاء في عهد أسرة هان. كما ساهم انتشار الفكر الطاوي في عهد أسرة هان وانتشار البوذية في تطور ثقافة البخور خلال تلك الفترة إلى حد ما.
وي، جين، السلالات الجنوبية والشمالية خلال عهد أسرة تانغ، ورغم الحروب المستمرة، شهدت ثقافة البخور تطورًا كبيرًا. كان البخور أكثر شيوعًا بين الطبقة العليا. في الوقت نفسه، ازدهرت الطاوية والبوذية، وكلاهما دعا إلى استخدام البخور.
(2) أسرتي سوي وتانغ: نضج وإتقان ثقافة البخور
شهدت سلالة تانغ ازدهارًا غير مسبوق في التجارة الخارجية والداخلية. واستمر نقل كميات كبيرة من التوابل من المناطق الغربية إلى الصين عبر طريق الحرير الذي امتد عبر قلب آسيا. وأدى ازدهار تجارة التوابل إلى ظهور تجار متخصصين في البخور والتوابل في عهد سلالة تانغ.
هناك أيضًا تصنيف كامل ومفصل لاستخدامات البخور: البخور لاستقبال الضيوف، البخور لغرفة النوم، البخور للممارسة الروحية، إلخ.
(3) سلالات سونغ ويوان ومينغ وتشينغ: ازدهار ثقافة البخور وانتشارها
في عهد أسرة سونغ ، أصبح البخور جزءًا لا يتجزأ من حياة الناس اليومية. وخلال هذه الفترة، ازدادت تنوعات تركيبات البخور، وأصبحت عملية الإنتاج أكثر تطورًا، وأصبحت منتجات البخور أكثر تنوعًا وألوانًا.
كانت طريقة "حرق البخور بالنار" شائعةً جدًا أيضًا: تُحرق قطعة فحم، ثم تُوضع عليها صفيحة موصلة للحرارة، ثم يُوضع عليها البخور. أما بالنسبة لأواني البخور، فكان الخزف هو الأبرز في عهد أسرة سونغ، وكان إنتاجها (وخاصةً مباخر البخور) كبيرًا جدًا. أما من حيث الشكل، فكانت إما تُحاكي الأواني البرونزية الموجودة أو تُقدم ابتكارات أخرى. وكانت مباخر الخزف مناسبة جدًا للاستخدام الشعبي.
خلال عصور يوان ومينغ وتشينغ ، انتشرت مباخر البخور وصناديق البخور وقوارير البخور والشمعدانات وغيرها من التشكيلات. وخلال فترة شوانده من سلالة مينغ، استخدم الإمبراطور شوانزونغ عشرات الآلاف من الكيلوغرامات من النحاس الأصفر التي قدمتها تشنلا (كمبوديا حاليًا) وكميات كبيرة من الذهب والفضة والمجوهرات التي أضيفت إلى الخزانة الوطنية لصهر وتصنيع مجموعة من مباخر النحاس الفريدة، والتي سُميت لاحقًا "أفران شوانده".
2
البخور والتوابل
(1) تصنيف التوابل
التصنيف حسب مصدر المواد الخام: النكهات الطبيعية/النكهات الاصطناعية
التوابل الطبيعية هي مواد عطرية أصلية مُصنّعة من أجزاء عطرية من الحيوانات والنباتات عبر معالجة بسيطة. يحتفظ معظمها ببعض خصائص المظهر الأصيلة للنباتات، مثل كتل الخشب العطرية ورقائق الخشب العطرية، وغيرها.
أو هي المواد العطرية التي يتم فصلها من المواد الخام الطبيعية بالطرق الفيزيائية (التقطير بالبخار، الاستخلاص، الضغط، الخ)، والتي تكون غالبا على شكل زيوت أساسية، مستخلصات، زيوت نقية، مراهم، صبغات، الخ.
هناك أكثر من 3600 نوع من نباتات التوابل المكتشفة في الطبيعة، ويُستخدم منها حوالي 400 نوع بفعالية؛ أما التوابل الحيوانية فهي في الغالب إفرازات أو إفرازات حيوانية. يوجد منها حوالي اثني عشر نوعًا، والأربعة الأكثر استخدامًا هي المسك، والزباد، والقندس، والعنبر.
العطور الاصطناعية هي مركبات عطرية تُصنع من منتجات الفحم الكيميائية والبتروكيماوية وغيرها من خلال عمليات التركيب الكيميائي. يوجد اليوم أكثر من 5000 نوع من العطور الاصطناعية في العالم، وأكثر من 400 نوع من المنتجات شائعة الاستخدام.
(2) تحضير النكهات الطبيعية
في الوقت الحاضر، يعتمد إنتاج معظم المواد الخام الطبيعية بشكل رئيسي على الزراعة الاصطناعية. ولضمان جودة التوابل المزروعة اصطناعيًا، يجب مراعاة العديد من العوامل.
العامل الأول والأهم هو التنوع: حيث يتم تقسيم النبات نفسه غالبًا إلى أنواع فرعية مختلفة، وغالبًا ما تكون خصائص كل نوع فرعي مختلفة جدًا.
البيئة الطبيعية للمياه والتربة: العوامل الطبيعية مثل الرطوبة ودرجة الحرارة والضوء والتربة والهواء والمجتمعات النباتية المحيطة في منطقة نمو النباتات، أي عوامل "الماء والتربة" و"فنغ شوي"، تؤثر بشكل مباشر على جودة النباتات.
دورة النضج: تُعدّ الفترة من الزراعة إلى الحصاد عاملاً بالغ الأهمية. بالنسبة لبعض التوابل، كلما طالت فترة "النضج"، زادت جودتها. على سبيل المثال، يبلغ سعر "عود عمره ثلاث سنوات" ثلاثة أضعاف سعر "عود عمره سنة واحدة". ينضج الخزامى في السنة الثالثة تقريبًا من زراعته.
طريقة الزراعة: تُعدّ طريقة الزراعة والخبرة في الزراعة عاملين مهمين، ولكن الأهم هو درجة التلوث الصناعي. فالأسمدة والمبيدات الحشرية الكيميائية وتلوث الهواء تُؤدي مباشرةً إلى انخفاض جودة التوابل.
الأجزاء المُستخدَمة: أجزاء مختلفة من النبات، كالجذور، والجذوع، والأغصان، والأوراق، والأزهار، والثمار. يختلف محتوى المكونات العطرية. على سبيل المثال، كلما اقترب خشب الصندل من الجذور وقلب الشجرة، زادت نسبة الزيت فيه.
توقيت القطف: سيكون للنبات نفسه مكونات عطرية مختلفة إذا تم قطفه في ظروف جوية مختلفة، أو في أوقات مختلفة، أو في مراحل نمو مختلفة.
3
تاريخ تطور ثقافة البخور
(1) أنواع البخور
تُستخدم كلمة "العطر" غالبًا بثلاث طرق: أولاً، تشير إلى "التوابل"، مثل "المسك عطر ثمين"؛ ثانيًا، تشير إلى "الأشياء المصنوعة من التوابل"؛ ثالثًا، تشير إلى "جودة العطر"، على سبيل المثال، "هذا العطر أنيق".
(2) تحديد واختيار منتجات البخور
المواد الخام، الصيغة، العملية
القيمة الصحية للتوابل الطبيعية ومستخلصاتها أعلى بكثير من التوابل الصناعية. تُستخرج المواد الخام للتوابل الصناعية من الفحم، والمواد الخام البتروكيماوية، ومواد كيميائية أخرى تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين وعناصر أخرى. ورغم رائحتها العطرة، إلا أنها، كمستحضرات كيميائية، ضارة بالصحة بدرجات متفاوتة، وخاصةً في منتجات البخور.
التوابل الطبيعية هي عكس ذلك تمامًا. جميعها تقريبًا نباتات طبية. فهي لا تتميز برائحتها العطرية فحسب، بل تحتوي أيضًا على عناصر غذائية غنية جدًا.
خصائص الرائحة
نظرًا لأن العطور المختلفة لها أنماط مختلفة، فلا توجد طريقة تعريف موحدة، ولكن رائحة العطور ذات الجودة الجيدة تتميز عمومًا بالخصائص التالية:
العود هو مكثف صلب مخلوط بالزيت (الراتنج) ومكونات الخشب؛ رائحته منعشة ومنعشة، ولن تشعر بالدوار حتى لو استخدمته لفترة طويلة؛ رائحته ناعمة ومعتدلة الشدة، ولن تشعر بالانزعاج حتى لو أخذت نفسًا عميقًا؛
غالبًا ما يكون للبخور المصنوع من التوابل الطبيعية طعم قابض وطبّي طفيف في الرائحة؛ وتحتوي مباخر البخور الأفضل على دخان خفيف، وهو أبيض مزرق، أو قليل جدًا من الدخان أو لا يوجد دخان على الإطلاق.
مظهر العطر
المعلومات التي يوفرها مظهر العطر محدودة للغاية. قد يبدو العطر عالي الجودة عاديًا، بينما قد يبدو العطر رديء الجودة رائعًا. لذلك، يجب توخي الحذر حتى لا يخدعك مظهر العطر. باختصار، لا يزال عليك الاعتماد على رائحته لتحديده.
4
البخور وأدوات البخور
المباخر هي أكثر أدوات البخور شيوعًا، وتأتي بأشكال مختلفة، مثل مباخر بوشان، ومباخر على شكل أنبوب، ومباخر لوتس، ومباخر على شكل ثلاثي القوائم، وما إلى ذلك. وهي مصنوعة في الغالب من السيراميك أو المعادن مثل النحاس والألمنيوم، ولكن هناك أيضًا مواد مثل الحجر والخشب.
1. مبخرة
إن جهاز تدفئة اليد هو عبارة عن موقد بخور صغير يمكن حمله في اليد أو حمله (بمقبض)، ويُستخدم للتدفئة أو لتعطير المكان.
معظمها دائرية، مربعة، سداسية، على شكل بتلات، وما إلى ذلك؛ يتم تجويف السطح ونقشه في أنماط مختلفة مثل الشبكات والصور الميمونة والمناظر الطبيعية والأشكال؛ المواد هي في الغالب من النحاس الأصفر أو النحاس الأبيض.
2. تدفئة اليدين
مبخرة البخور، المعروفة أيضًا باسم مُدفأة اليد ذات المقبض الطويل، هي مبخرة صغيرة بمقبض طويل، تُستخدم غالبًا لتقديم القرابين لبوذا. غالبًا ما يُنقش على مقبضها زهور اللوتس أو الحيوانات الميمونة، ويُستخدم غالبًا لحرق مسحوق البخور أو كرات البخور.
——٣. مبخرة
4. عود البخور
أنابيب البخور هي أدوات لحرق أعواد البخور عموديًا، وتُعرف أيضًا باسم "أقفاص البخور". وهي في الغالب أسطوانات طويلة ومستقيمة ذات سطح مستوٍ وقاعدة مسطحة. جدارها الخارجي مُجوّف بأشكال متنوعة، ويوجد سدادة صغيرة داخل الأنبوب لتسهيل إدخال أعواد البخور. تُصنع في الغالب من الخيزران أو الخشب أو اليشم، كما توجد منتجات من العاج عالي الجودة.
تُستخدم الأكياس الصغيرة لحفظ العطور، مثل مسحوق البخور والزهور المجففة، بحيث يُمكن حملها أو ارتداؤها كزينة. معظمها أكياس حريرية مطرزة، وغالبًا ما توضع في صناديق صغيرة مجوفة مصنوعة من الحجر واليشم والذهب والفضة وغيرها من المواد.
——5. كيس
4
البخور والبوذية
عادةً ما توجد مبخرة أمام القاعة الرئيسية للمعبد البوذي. ولأن التوابل، وخاصةً البخور المستخدم في حرقها، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالأنشطة الروحية للناس، فقد أولت العديد من الديانات عبر العصور اهتمامًا خاصًا بالبخور، وخاصةً البوذية.
(1) يعتقد البوذيون أن البخور مرتبط بالحكمة الكاملة.
يؤمن البوذيون بأن للبخور علاقة خاصة بالحكمة والفضيلة الإنسانية. فالرائحة العطرة ترتبط بالحكمة الكاملة. حتى أن الحكماء الذين حققوا نجاحًا في الممارسات الروحية يمكنهم أن ينشروا رائحة عطرية مميزة. وفي الكتب المقدسة البوذية، يُستخدم البخور غالبًا لتوضيح فضائل من بلغوا الاستنارة.
(2) يعتقد البوذيون أن البخور يمكن أن يربط بين العادي والمقدس وهو أقدس القرابين.
البخور ضروريٌّ للترانيم والتأملات اليومية، وطقوس الاستحمام الكبرى لبوذا، وطقوس الماء والأرض، وتكريس تماثيل بوذا، والرسامة، وإطلاق الحيوانات، وغيرها من الأنشطة البوذية. وعلى وجه الخصوص، يجب أن تبدأ هذه الطقوس بمراسم حرق بخور عظيمة.
(3) يستخدم البوذيون البخور لعلاج الأمراض
لأن معظم التوابل مواد طبية، مثل العود، وخشب الصندل، والقرنفل، والقسط، والقرفة، والقلنسوة، والكافور (البورنيول)، والمسك، وخشب العود، والبنزوين، والناردين، فقد استُخدم البخور البوذي لعلاج الأمراض منذ زمن طويل. ويُعرف البخور المستخدم في العلاج أيضًا باسم "دواء البخور"، وهو جزء مهم من "الطب البوذي".
5
البخور والأدب
يعشق معظم الأدباء الصينيين البخور. لا أدري إن كان البخور، الذي لا غنى لهم عنه في كل وقت، هو ما يُمكّنهم من إبداع نماذج ثقافية وأعمال أدبية مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في الغرب، أم أن حب الأدباء للبخور هو ما يُعزز تطور ثقافة البخور. باختصار، لمكانة ودور البخور في الثقافة الصينية مكانة فريدة.
"سكران في ظل الزهرة" للي تشينغ تشاو
الضباب الرقيق والغيوم الكثيفة تجعل اليوم طويلاً وحزينًا، ويذيب خشب العود العطر الوحش الذهبي.
إنه مهرجان التاسع المزدوج مرة أخرى. وسادة اليشم وستارة الشاش باردتان في منتصف الليل.
بعد الغسق، أشرب النبيذ في الحديقة الشرقية، وأكمامي مليئة برائحة خفيفة.
لا تقل إن قلبي ليس مكسورًا. فالرياح الغربية تُرفع الستائر، وأنا أنحف من الزهور الصفراء.
يشير "روي ناو" في كلمات الأغنية إلى بورنيول؛ ويشير "جين شو" إلى مبخرة النحاس على شكل وحش.
معنى البخور
البخور ذكي، نبيل، بسيط، متواضع؛ غامض، عميق، وسهل المنال. لقد رافق أبطال الأمة الصينية المتعاقبين عبر خمسة آلاف عام من التقلبات والعواصف، وخرج من الرحلة الرائعة للحضارة الصينية التي أشرقت في العالم.
حب البشر للبخور فطري، تمامًا كحب الفراشات للزهور وحب الأشجار للشمس. قصيدة "بخور مشتعل" للشاعر تشين كوفي من أسرة سونغ، تُجسّد، إلى حد ما، تقييم الصينيين القدماء للبخور:
تضفي النوافذ المشرقة هدوءًا على اليوم، وتجلس في صمت لتبديد الأفكار الدنيوية؛
سأعبر عن معنى لانهائي في عود البخور هذا.
وفي ذلك الوقت، كانت الوصايا والتركيز والحكمة تُقدَّم لجميع الناس والآلهة؛
أليس أنا صديقًا واضحًا؟ الآن أنا واضح في قلبي.
يتصاعد الدخان من الموقد إلى السماء الزرقاء، وتتشكل السحب على شكل آلاف الخيوط؛
إنها تطير بعيدًا في السماء وتعود مع الريح.
الأشياء في العالم تأتي وتذهب، لكن الطبيعة لا تتغير أبدًا؛
كتب تشو شي، وهو باحث في الكونفوشيوسية الجديدة في عهد أسرة سونغ، كتاب "عالم العطر".
لم يشاركني أحد فرحتي الهادئة في السنوات الأخيرة، لذا أقوم بزراعة بساتين الفاكهة لغسل النسيم المنعش.
لا ينبغي تفويت عالم السحاب العطري في بلد بوذا الحقيقي، مع شجيرات الغار على شجرة البطاطا.
إن رائحة الزهور لا نهاية لها لدرجة أنها تجعلك في حالة سُكر، والرائحة الروحية تجلب السلام والهدوء.
لماذا يحتاج ضيف تشو إلى نسج قلادة الخريف والجلوس أو الاستلقاء أو المشي هنا؟
بعد قراءة هذا، هل رأيت خشب الصندل يرتفع ببطء، يتردد أمام عينيك ثم يختفي، فيملأ قلبك بعبير منعش وقوي؟ لاحقًا، سنطلق دورةً في دراسة ثقافة البخور لنقدم لكم نوعًا مختلفًا من أناقة البخور. تابعونا!
